Чезанезе: винный день среди виноградников, в часе от Рима
В шестидесяти километрах к востоку от Рима, в холмах над городком Олевано-Романо, уже пятнадцать лет идёт тихий ренессанс. Чезанезе — местный красный сорт южного Лацио, почти исчезнувший к 1980-м, — возвращают к жизни немногие семейные производители, которые меньше чем за поколение подняли вино из безвестного локального стола до серьёзной апелласьон, всерьёз воспринятой международной винной прессой. Cesanese del Piglio получил DOCG в 2008 году (всего лишь второй красный DOCG во всём Лацио); Cesanese di Olevano Romano удостоен DOC ещё в 1973-м и считается более элегантным из двух. Приватный день в винном крае Чезанезе с сомелье-курированными дегустациями у двух производителей и обедом на вершине холма — самый вознаграждающий винный день в радиусе часа от Рима.
Дорога: A24 до Виковаро, затем на юг к Олевано
Дорога — час на автомобиле с шофёром из центра Рима — на восток по A24, на юг у Виковаро на SS411 через коридор Субиако–Олевано. Дорога поднимается в Монти-Пренестини на высоту шестисот метров; пейзаж неожиданно тосканский — оливковые террасы, дубовые рощи, виноградники на южных склонах. Первая кантина — в 11:00.
Дамиано Чолли: традиционный эталон
Утро открывает Дамиано Чолли — производитель, которого большинство итальянских винных критиков считают самым серьёзным домом Чезанезе. Дамиано (сомелье, ставший виноделом) обрабатывает восемь гектаров биодинамически на вулканических склонах горы Скаламбра, и его две моноcru-бутыли, Cirsium (с парцели семидесятилетних лоз) и Silene (более молодые лозы, ниже по высоте), — структурный ориентир апелласьон. Дегустация проходит в небольшом погребе — три вина в паре с салями производителя и получасовая беседа с Дамиано о биодинамическом виноградарстве на вулканических почвах. Визит — полтора часа.
Обед на холме: Дженаццано
Из Олевано шофёр везёт двадцать минут в Дженаццано — средневековый горный городок, увенчанный замком Колонна XII века и ренессансным нимфеем, приписываемым Браманте. Обед в ресторане La Cucina di Casa Pestelli на средневековой главной площади — римская классика траттории (тоннарелли cacio e pepe, римский молочный ягнёнок alla scottadito, артишоки alla giudia) в паре с вертикалью трёх миллезимов Чезанезе. Обед — полтора часа.
Колетти Конти: современный референс
Послеобеденный визит — к Колетти Конти, производителю из Ананьи, который за последние пятнадцать лет построил самую стабильно высоко оценённую винодельню Чезанезе в апелласьон. Антонио Колетти Конти по образованию микробиолог; винодельня использует самую современную термоконтролируемую винификацию, а вина (Romanico и Hernicus) — современное дополнение к традиции Чолли. Дегустация включает вертикаль четырёх миллезимов Hernicus, прогулку по стальному и дубовому погребу и посещение прилегающего виноградника площадью в тысячу квадратных метров. Визит — два часа.
Как мы выстраиваем день
День Чезанезе — самый востребованный винный день в Лацио в нашем офисе. Мы предлагаем его как однодневную поездку (девять часов от двери до двери) или как двухдневное сочетание с днём фраскати на благородных виллах на следующий день — вместе они закрывают всю винную географию Лацио. Для более долгих программ мы добавляем тосканский Брунелло-день для более широкого итальянского контекста или умбрскую охоту на трюфели на следующий день для полной гастрономической недели.
Чтобы организовать приватный винный день Чезанезе с сомелье-дегустациями у Дамиано Чолли и Колетти Конти, свяжитесь с Ольгой через Telegram.
